酒の肴

2017年5月24日 (水)

ジャガ塩辛

新ジャガを掘ってbud

いざ、何をつくるといってもthink

手間暇かけるわけにはいかないのでcoldsweats01

いつものsign04

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皮付きのまま茹でてdash粗熱をとったら皮を取り

イカの塩辛を乗せただけの簡単おつまみbeer

2017年5月16日 (火)

ハラス焼き

地方によって呼び名は違うかも知れませんが

鮭のハラス焼きですfish

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脂ギンギンですよlovely

2016年5月24日 (火)

じゃが炒め

日没まで作業をしているkeiちゃんweep

田んぼを見廻しても人っ子ひとりも居ない日暮れ時

皆さんは晩酌のお時間ですがbeer

ワタクシは家に戻ってから用意house

ちゃちゃっと出来る簡単おつまみsign01

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ジャガイモは千切りにして水に浸して冷蔵庫に入れて置いたもの

油で炒めて七味唐辛子とお醤油を少々bleah

beerに合いますが、ピリ辛具合がいま一つ(;´д`)トホホ…

豆板醤で炒めてもokかもね・・・


2016年3月15日 (火)

ピリ辛切り干し

保存食切り干し大根bud

水に戻してから油揚げを細かく刻んで醤油とみりんで煮ます

煮終わったら自然に粗熱をとって味を吸わせます

水分を良く切ってからニンニクで炒めるのhappy01

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見た目eye薄味そうだったので七味を加えたら 辛い~sweat02

豆板醤で炒めてもok

つまみの無い時にどうぞ・・・

2016年2月27日 (土)

トロトロ鍋

鉄腕ダッシュでやってた鍋を作ってみたtv

水1000cc入れた鍋に白菜bud1/4カットの軸の部分と絹豆腐、食用重曹小さじoneを入れ中火にかけます

グツグツしてきたら白菜の葉の部分と豚バラ肉pig5切れほどを入れ更に煮込む

灰汁は適宜取ってね~sweat01

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豆乳鍋っぽいねthink 重曹を入れたことにより豆腐のタンパク質が分解されるようですsign01

また、白菜の繊維質も柔らかくなりますねscissors

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トロトロになったら完成flair 煮込み過ぎるとドロドロになってしまうので注意danger

ぽん酢をかけて召し上がれrestaurant



2015年12月 6日 (日)

おでん始めました

居酒屋さんの「おでん始めました」のPOPflair

に、

つられて暖簾をくぐるhappy01

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あ~美味しいwink

焼酎がグビグビ入ってしまうのね・・・








2015年11月20日 (金)

アホスープ

何アホスープってthink

アホ(ajo)とはスペイン語でニンニクの意だってsign01

ニンニクのネタが続きますが( ´艸`)プププ

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アホスープの素を使っておつまみをrestaurant

水300ccに鶏モモ肉4切れ鍋に入れて炊きますchick

鶏肉に火が通ったらアホスープの素を入れてひと煮たちwink

鶏卵を溶いて鍋に投入~卵が固まったら完成restaurant

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超簡単sign01 ヌーボーwineに合わせます・・・





2015年8月28日 (金)

茄子の煮浸し

気温がグ~ンと下がったせいか茄子が美味しくなりましたbud

で、

煮浸しをクッキングrestaurant

小ぶりの茄子を縦半分にカットhairsalon

クロスに切れ目を入れて茹でますspa

茹で上がったら

水100cc 麺つゆ大さじtwo 醤油大さじone みりん大さじone 酢小さじone

茹で上がった茄子を投入し アルミホイル等で蓋をして弱火でコトコト・・待つclock

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粗熱を取り冷まして召し上がりくだされ 外皮の柔らかい品種が良いかもsign02

秋茄子食べて夏の疲れを吹き飛ばしましょう・・・

2015年8月 6日 (木)

オクラバター

夏の戦士達も終わりに近づいて来ましたbud

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きゅうりはこれで最後かな~think

オクラはまだ花が咲いていますのでもうちょっとsign04

で、

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オクラバターですrestaurant 約2分茹でてお醤油少々 バター10g

丸オクラは軟かいので蔕と先端はokですが

気になる方はカットしてね~

beerに合いますよ~(*^m^)


2015年7月18日 (土)

豚キムチ納豆

ビールの友beer

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タマネギ1/4個をみじん切りして

豚ひき肉と一緒に炒めますpig

お皿に盛り付けてキムチをその上にup

納豆はお好みの量を付属のタレと一緒に乗せ出来上がり

味付けは一切なし、納豆のタレとキムチの酸味程度happy01

意外と美味しいのでありますです・・・